文丨刘雨锟编丨山海关4月15日，绝味鸭脖公布其上市后首份年报，公司在2017年营收38.5亿元，归母净利润5.01亿元，增长31.93%。主营业务中，卤制食品销售占绝对职位，37.13亿元的收入占主营业务营收的98.64%，而现货类产物中的禽类制品就孝敬了30.69亿元。绝味鸭脖门店@视觉中国全国那里最爱吃鸭脖？华中和华东地域不分上下。年报数据显示，2017年华中地域绝味的营业收入到达10.1亿，华东地域为10亿。

而已往一年中，西北人民对鸭脖的喜好变淡许多，2017年营业收入同比淘汰70.99%，年报解释，这是因为原西北地域陕西阿军的产能于 2016 年 10 月份转移到华中地域。毛利率不及周黑鸭绝味一直接纳“以加盟连锁为主体”的销售模式，迅猛扩张的门店数量是绝味营收增长的重要支撑。到2017年底，公司在全国开设了9053家门店，同比增长15%左右。而绝味主营业务收入90%以上泉源于加盟模式的产物销售。

凭据Frost&Sullivan资讯公司的观察，海内休闲卤制品行业竞争格式疏散，停止2016年中，行业前十大企业的总收益仅占23.4%的市场份额，其中绝味第一，市场份额7.4%，海内另一家卤制品生产龙头周黑鸭以6.8%的占比次之。相比绝味的9000多家门店，周黑鸭一直主打“直营店”模式，停止2017年底全国门店数量1000家。绝味食品虽然营收体量凌驾对手，可是在毛利率上却远不及周黑鸭。

市界（ID:newsseeker）梳剃头现，停止2017年12月31日，周黑鸭销售毛利率为60.93%，远超绝味的35.55%。不外2017年绝味鸭脖的毛利率增加了3.81个百分点，而周黑鸭则下降了1.39个百分点。对于绝味来说，产物原质料占其主营业务成本比重较大，主要原质料的价钱颠簸对公司毛利率和盈利能力的影响显着。

其中鸭脖、鸭掌、鸭锁骨、鸭肠、鸭翅等约占原质料采购总额的 50%左右。而2017年后半年因环保拆迁影响，毛鸭市场供应量紧张，鸭肉价钱快速上涨。停止2018年1月，毛鸭价钱同比涨幅已达25%，价钱颠簸将进一步影响绝味未来营收效果。

低俗营销无碍增长鸭脖卖得好，离不开广告，去年绝味的广告也一直让消费者津津乐道。年报数据显示，2017年绝味的销售用度同比增长60.5%。其中广告宣传费方面更是同比增长了1.9倍，2017年绝味花了1.86亿元做广告，而这笔数字在2016年仅6500万。大幅增加的广告开支，对绝味而言喜忧参半。

2017年公司在电商平台“双十一”促销文案中，使用了带有显着性表示的图文内容，如“鲜·嫩·多汁，想要吗”、“抵不住的诱惑”等，遭遇广泛抵制，长沙市工商行政治理局最终开除60万元行政处罚。这一事件发作后，不少消费者表现不会再选择购置绝味鸭脖产物。但抗议归抗议，公司在2017年继续赛马圈地，生长稳健。2017年绝味推进了东南亚市场开发力度，抢占空缺地带，以保持规模优势。

而2018年在进一步扩张海内市场国界的同时，绝味也计划继续抢占内地以外市场。

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