蝎子养殖技术

蝎子的加工与保存方法

1.咸全蝎的加工方法

加工前先把蝎子放入塑料盆、桶内入冷水浸泡,洗掉蝎子身上的泥土和其他杂物,反复冲洗几次,洗净后捞出,放入事先放有盐水的锅内,盐水以没过蝎子为度。
一般500克活蝎子加入150克食盐,2.5升水。锅上盖以草席或竹帘等,再加压木板锅盖,浸泡30分钟至2小时左右。开始升火煮制。
煮全蝎须用猛火,煮沸3~4小时已到八成以上时,蝎子早已死掉,可开盖检查。检查方法是:用手指轻按尾端,见蝎体挺直竖起,僵直不弯,且可发现背面有抽沟,腹部瘪缩,则证明已经煮制好了可以捞出。
煮好的蝎子捞出后置于草席上,放在通风阴凉处阴干,切不可在阳光下暴晒。因为这样会使蝎体泛出盐晶,容易发生返潮

蝎子的加工

2.淡全蝎的加工方法

淡全蝎又称淡水蝎,即在加工中不加入食盐。其加工过程与咸全蝎的加工基本相同,即加工前先把蝎子用水冲洗干净,在冷水中浸泡30分钟到2小时,然后捞出,放入清水锅中煮沸30分钟左右,再捞出阴干或烘干即可。优质的淡全蝎体轻质脆、气腥、味咸、颜色正,新货有光泽,虫体完整,大小均匀不返卤,不含盐粒和泥沙等其他杂质。
咸全蝎与淡全蝎各有其优、缺点:咸全蝎制品在湿热的夏季,便会变得湿漉漉的,返卤起盐,但有不易遭受虫蛀、不发霉等优点;淡水蝎不会返卤,形态较为完整,但易受虫蛀、易发霉、干时碰压易碎。有证据表明:从药效来看,淡水蝎比咸水蝎好3成品蝎的保存方法已经制成的咸全蝎或淡全蝎制品,切不可放在太阳下暴晒。因为经太阳暴晒后,蝎体很脆易碎。药材部门收购蝎时,以完整死亡全虫为优等品,否则会影响其收购价格,造成不必要的经济损失。
保存时,可用防潮纸,每500克一包放入箱中,或装入布袋内,扎紧袋口,放通风阴凉处保存。不过对无经验的蝎子养殖者来说,最好将制成的商品蝎及时卖掉,以免长期保管不当而遭受损失。有的地方在包装前,用少许芝麻油均匀搅拌,使每只商品蝎体上都能粘上薄薄一层芝麻油,起到防潮的作用,保存期可以更长一些。一般大约每10千克干品蝎,用250克芝麻油搅拌即可。

加工后的蝎子

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